Saisonales Essen – Winter
Wärmende Köstlichkeiten für kalte Tage.
Winterwunder auf dem Teller
Deftig, wärmend, regional
Im Winter kommen bei uns Eintöpfe, Braten und cremige Suppen auf den Tisch – mit regionalen Zutaten gekocht, mittags wie abends.
Ein Auszug
Unsere Winterklassiker
Nov – Dez
Gänseessen
Nicht nur zu St. Martin: Im November und Dezember gibt es Gänsekeulen mit Orangensauce und Speckrosenkohl – oder für größere Runden die ganze Gans mit Beilagen.
Nov – Feb
Grünkohl
Von November bis Februar mit Kassler und Bregenwurst, als Tellergericht oder Buffet – etwa nach der Winterwanderung im Januar. Auch als Suppe oder Grünkohl-Moussaka.
November
Wildgerichte
Wildkräutersalat mit Tranchen vom Wild oder Hirschrücken mit Pfeffersauce und Kürbis-Kartoffelpüree – den ganzen November.
Nov – Dez
Ente
Klassisch mit Rotkohl und Klößen oder als Blattsalat mit gebratener Entenbrust.
satt
Muscheln
Fangfrische Miesmuscheln mit Dips und Knoblauchbaguette – so viel Sie mögen.
satt
Schnitzel satt
Hähnchen- oder Schweineschnitzel mit fünf Saucen, Bratkartoffeln, Pommes, Kroketten, Gemüse und Salaten.
In der Adventszeit
Adventsbrunch
Frühstück und Mittag in einem, ganz auf die Adventszeit abgestimmt: Feigen mit Parmaschinken oder Shrimpscocktail zur Vorspeise, Ente oder Wildragout als Hauptgang und zum Schluss Eis und Schokobrunnen.
Tisch reservieren TermineHäufige Fragen
Rund um die Winterküche
Wann gibt es Gans?
Im November und Dezember – Gänsekeulen mit Orangensauce und Speckrosenkohl, für größere Runden auch die ganze Gans mit Beilagen.
Wann gibt es Grünkohl?
Von November bis Februar mit Kassler und Bregenwurst, als Tellergericht oder Buffet – auch als Suppe oder Grünkohl-Moussaka.
Gibt es Wildgerichte?
Ja, den ganzen November, zum Beispiel Hirschrücken mit Pfeffersauce und Kürbis-Kartoffelpüree.
Was bedeutet „satt“ bei Muscheln und Schnitzel?
So viel Sie mögen: Miesmuscheln mit Dips und Knoblauchbaguette oder Hähnchen- und Schweineschnitzel mit fünf Saucen und Beilagen.
Was ist der Adventsbrunch?
Frühstück und Mittag in einem, abgestimmt auf die Adventszeit – mit Vorspeisen, Ente oder Wildragout als Hauptgang und Eis und Schokobrunnen zum Schluss.
Tisch reservieren
Am schnellsten geht es online oder telefonisch – besonders für heute oder morgen.